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Hallo liebe Freunde der gepflegten Kartoffel!
Hier soll sich einmal alles Wichtige zum Thema "Kartoffelbraten" finden lassen.
Kartoffelbraten - das heisst heute: die Zubereitung einer überaus schmackhaften Knolle - in der Glut eines Haufens von verbranntem, zuvor frisch geschlagenem Buchenholz gegart.
Die herbstliche Kartoffelernte auf dem Acker - in mühsamer Handarbeit wurden seit vielen Jahrhunderten und bis vor wenigen Jahrzehnten die Erdäpfel aus dem Boden geholt. Das Kartoffelkraut wurde entfernt, nach der Ernte auf einem Haufen verbrannt und dann- ja dann legte man die frischen Kartoffeln in die Glut dieses Kartoffelfeuers und garte sie darin.
In Anlehnung und als Weiterentwicklung dieser ursprünglichsten aller Zubereitungen ist das Kartoffelbraten entstanden. Es wird auch heute noch in den unterschiedlichsten regionalen Ausprägungen veranstaltet.
Diese spezielle, uralte Art der Zubereitung und der gemeinsamen Freude am Drumherum (Gemeinschaft, Landschaft, Brauchtum, Heimatliebe, Musik, geistige Getränke...) hat ihre Heimat unter anderem im sogenannten "Hinterland", einem Mittelhessischen Landstrich - hier vornehmlich in meinem Heimatort, dem Städtchen
Biedenkopf an der Lahn.
Auch in anderen Ecken unseres Landes (z.B. im Siegerland, Sauerland, Weserbergland oder Saarland) wird der schöne Brauch des Kartoffelbratens gepflegt.
Ich möchte hier gerne unterschiedliche Rezepte, Ideen, Tipps und Tricks, Anekdoten und Fotos zum Thema veröffentlichen.
Zur Dokumentation, zum Austausch, zur Förderung und vor allem zum Erhalt der Kenntnisse um diese wunderbare Tradition soll meine Homepage dienen.
Für Anregungen, Beiträge und Kritik bin ich dankbar:
Ich freue mich auch über einen Eintrag in mein
Besucher seit dem 13.03.2001:
© Rainer Henkel, Bonn
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Letzte Änderung am 24.10.01 00:18